Comment faire kefir de lait recette

La recette du kefir de fruit

AVANT TOUTE CHOSE : EVITER TOUT CONTACT DES GRAINS AVEC DES USTENSILES METALLIQUES (cuilleres, passoires, recipients)

TOUS LES INGREDIENTS DOIVENT ETRE A TEMPERATURE AMBIANTE

Dans un bocal de 1,5 litre en verre :

– Mettre environ 70 grammes de grains de kefir apres les avoir rincees dans une passoire plastique sous l’eau.

– Verser de l’eau non chloree, minerale de preference pour garder les grains plus longtemps.

– 2 cuilleres a soupe de sucre roux, bio de preference, ou blanc. Ne pas remplacer le sucre par de l’edulcorant qui ne nourrit pas les grains de kefir.

– un demi-citron, bio de preference et bien lave, tranche en quartiers ou en rondelles.

– Couvrir d’un linge et laisser reposer a temperature ambiante (18° a 25°). Place le bocal a l’abri de la lumiere entre 24 et 48 heures : c’est votre gout qui determinera le temps de fermentation.

– A ce moment-la, filtrer le tout dans une passoire en plastique, mettre le liquide dans une bouteille hermetiquement fermee.

Le kefir de fruit est pret a etre consomme tout de suite. Vous pouvez le placer au refrigerateur pour eviter que la fermentation se poursuive.

Recommencer la recette ! La boisson Kefir se conserve environ 4 a 6 jours au refrigerateur, c’est pourquoi il faut la preparer au fur et a mesure de vos besoins.

Mettre dans un bocal des grains, de l’eau et un fruit acide, un ou des fruits secs et du sucre :

– Au citron vert : 1 citron vert tranche en quartiers ou en rondelles et une figue

– A l’orange : 1/2 orange tranchee en rondelles et une figue

– Au pamplemousse : 1/3 ou 1/2 pamplemousse tranche et une figue

– A la mandarine : 2 mandarines tranchees et une figue

– Au jus de citron : le jus de 3 citrons et une figue

– Au jus de pamplemousse : le jus d’un pamplemousse et une figue

– Au jus de mandarine : le jus de 4 mandarines et une figue

– Au jus d’agrumes : un melange de jus d’agrumes varies et une figue

– Au cassis : 35 gr de cassis environ (frais ou decongele), 1/2 figue, 1/4 de citron. Boisson coloree rose-rouge

– A la framboise : petit coulis de framboise (frais ou decongele), 1/2 figue, 1/4 de citron. Boisson foncee

– Preparation au the : Utiliser n’importe quel the, meme parfume… preparer la boisson en remplacant l’eau par un the refroidi prepare avec de l’eau et 2 sachets de the ou de the en vrac filtre, ajouter 1/2citron coupe en morceaux et une figue

– Preparation a la tisane ou fruisane : preparer une tisane avec 2 sachets de tisane ou faire une tisane avec des plantes sechees et laisser refroidir. Preparer la boisson en remplacant l’eau par la tisane, ajouter 1/2 citron et une figue

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